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蛇干的開發利用

   
   日期:2013-03-27     瀏覽:211    評論:0    
核心提示:蛇干是蛇干燥體,人藥有祛風、活絡、鎮痙、攻毒的作用。將人藥蛇摔死,剖腹去腸等內臟后用清水沖洗干凈,紗布拭干,浸泡于60%~70%酒精內,6~8小時后取出稍晾干將蛇體盤繞成圓盤狀,炭火烘干,要求頭尾俱全。


    蛇干是蛇干燥體,人藥有祛風、活絡、鎮痙、攻毒的作用。將人藥蛇摔死,剖腹去腸等內臟后用清水沖洗干凈,紗布拭干,浸泡于60%~70%酒精內,6~8小時后取出稍晾干將蛇體盤繞成圓盤狀,炭火烘干,要求頭尾俱全。成年蛇干的質量,以色淡無血污、無霉變和蟲蛀、腥而不臭、無烤焦斑痕、個體大而肉厚、花紋明顯者為佳品。除去內臟的、孵化出7天左右的銀環蛇幼蛇干燥體(稱為金錢白花蛇干),按規格盤成圈后似銀元大小者為我國名貴藥材,出口國外。現將幾種蛇干的制作方法介紹如下。
    1烏梢蛇干又名烏蛇干,為傳統的名貴中藥材,秋季的蛇最肥、最壯,是加工制取烏蛇干的最佳季節。其加工方法是:將烏梢蛇處死,剝皮去內臟、脂肪及血污。在未僵之前以蛇頭為中心逐漸向外盤成圓形,蛇尾盤入緊挨著蛇腹內側。這種盤法只見蛇頭未見蛇尾,是比較常用的一種加工方法。另一種盤法是,將蛇尾繞經蛇腹直接從蛇頭旁引出,并把蛇尾含在蛇口中,使其頭尾相連。兩種盤法都以細竹簽以“十”字形插人蛇體內加以固定后,放置在備好的鐵絲架上,用炭火烘干,烤到五六成干時改用文火慢烤烘干,防止烤焦。也可用烘箱或電烤箱烘干,但要掌握好溫度,防止烤焦而影響質量。如數量較少,可直接采用日曬,干透成烏蛇干,應注意密封保存。烏蛇干的質量,以蛇體干燥、皮黑、內呈黃白、體質堅實、無霉、無蟲蛀、腥而不臭、無烤焦現象的為上品,可治風濕性關節炎、中風、口眼歪斜、半身不遂等頑固性疾病。與其他中藥配伍,還可治小兒驚風及破傷風所引起的筋脈拘攣、兒童體虛脫肛、婦女子宮脫垂等病。對治療皮膚病中的干、濕癬,慢性濕疹,蕁麻疹,皮炎等均有特效。
    2.金錢白花蛇干金錢白花蛇是銀環蛇幼蛇去內臟的干燥全體。金錢白花蛇的加工制作方法:取銀環蛇(自孵化出殼后,經飼養10天左右,即有筷子一般大小,長度30厘米左右)。以7日齡加工制成的金錢白花蛇質量最好。加工時用鉗夾法捕捉,夾死或放人酒精中浸死,然后加工制作。具體制法是:用鐵鉗夾住幼蛇的頭頸部,先把蛇尾和蛇身放入盛酒精的 圖52金錢白花蛇(藥材)玻璃瓶中,最后才把頭部塞入。操作時應格外小心,保持蛇體完好,避免被毒蛇咬傷中毒。把蛇殺死后,首先除去毒牙,以防加工時被刮傷。如果大量加工,應選
晴天,除去毒牙后即行剖腹,剖腹時從頸部至肛門直線剖開,開口愈整齊愈好。把所有內臟清除干凈,再用干凈紗布抹凈血跡和抹干水分后固定成形,以蛇頭為中心,把蛇體彎曲盤卷成圓盤狀,并把蛇尾端放人蛇口中,然后用兩根堅韌尖利的細竹簽,交叉橫穿過蛇體,固定成圓盤形狀(俗稱盤蛇,圖52)后烘干,加工數量較少,可把盤蛇放在木炭火上慢慢烘焙干燥。不能用明火烘,也不能讓火煙接觸和煙熏盤蛇,以防帶有火煙味而影響藥材質量。加工數量較多時,應設有烘焙箱或烤爐。烘焙箱或烤爐也是木炭供熱,不能燒明火和急火,要用文火慢慢烘焙至徹底干燥。烘箱或烤爐內的溫度以保持在50℃左右為宜。烘焙盤蛇至干透為度,防止過熱烘脆焙焦,并保持盤蛇盤形整齊,沒有污染雜質雜物。金錢白花蛇烘焙干燥后,每盤都要用干凈的白紙包好,放于紙盒內即可交售。如需貯藏一段時間必須要做好貯藏保管工作。為了防止金錢白花蛇中藥材被蟲蛀,可用硫黃粉熏蒸(每5千克蛇干用硫黃粉20~24克),再將蛇裝入瓦罐內。保管室必須保持通風、干燥;室內防潮可用石灰或木炭吸潮,防止蛇干發霉,同時還應防止鼠害或蟻害。
    3蘄蛇干(五步蛇干) 尖吻蝮可鮮用人藥,通常制成蛇
干作為藥品(圖53)。蘄蛇干制法:剖腹去內臟,以頭居中盤成數圈,圈與圈之間略以粗線縫合成盤蛇。以頭為中心圈成圓餅狀,其尾部插入最后一圈中,并以削尖的竹簽作“十”形插入蛇體固定以后置炭火上烘烤成千。氣腥臭,味微咸,有祛風濕、定驚的作用。
 4.蝮蛇干蝮蛇干一般供研粉或浸酒用。蝮蛇干的制作方法是將蝮蛇放人沸水中燙死,并剖腹去內臟,將肋骨靠近脊    圖53蘄蛇(藥材)柱處折斷,將蛇體展直攤平,然后用炭火烘干,防止烤焦,烤到五六成干時改用文火慢烤到干透即成。   
 
標簽: 蛇干 開發 利用

作者:何國昌@養蛇研究中心

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